内田悟のやさい塾アプリ-冬の旬野菜3/ブロッコリー

基本を押さえれば、ググーンとレパートリーが増える魔法

元はキャベツの一種と言われる地中海原産の緑黄色野菜、「ブロッコリー」をもっと上手に使えるようになるブロッコリー専門アプリです。野菜のプロフェッショナル「内田悟」によるやさい塾アプリであり、これを使いながら調理を行っていけば、ブロッコリーの使い方を完璧にマスターできるでしょう。

硬い野菜であるブロッコリーの基本的な使い方は「ゆでる」か「煮崩す」かの2択です。形をそのまま留めるようにゆでて使うか、形が無くなるまでしっかり崩すかどちらにせよ、色々な料理と合わせやすく使い易い万能野菜であります。そんなブロッコリーの旬は「冬」。冬に使うことによって栄養分が高まく、よりいっそう美味しい状態のブロッコリーを味わえます。

ブロッコリーを活かす調理法や基本的なレシピを学ぶことによって、同時に応用力もつくこのアプリで、素材マスターになってレパートリーをグッと増やしてみませんか？