フリーズドライ食品と聞くと、栄養価が気になってしまいますよね。楽に食べられるとは言え、栄養がなければ意味がありません。そこでこの記事では、フリーズドライが栄養価に与える影響と、栄養価が高いおすすめのフリーズドライ食品について解説します。
野菜や味噌汁、離乳食、フルーツなど、主なフリーズドライ食品の栄養価も紹介。さらに、栄養価の調査に便利な「あすけん」の活用法もお伝えします。栄養価をしっかり確認しながら、フリーズドライ食品を上手に活用しましょう。
フリーズドライ食品の栄養素 栄養価の変化とおすすめの食品
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この記事をまとめると・・・
- フリーズドライ食品の栄養素は、普通の食品とほぼ変わらない
- フリーズドライは、急速冷凍させた食品を真空状態で水分を飛ばして作る
- 栄養管理アプリ『あすけん』なら、食べた物を登録するだけで栄養価のバランスがわかる
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フリーズドライにすると栄養価は失われる？
フリーズドライ技術は、栄養価の変化が非常に少ないとされています。このセクションでは、一般的な食品とフリーズドライ食品の栄養比較を行います。
フリーズドライにしても栄養価は、ほぼ変化しない
フリーズドライは、水分を凍結させてから真空下で除去する方法です。この過程でビタミンCやミネラルなどの栄養素はほとんど損失されません。
特にビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、フリーズドライでは熱を加えないため、保存が可能です。科学的な研究でも、フリーズドライ食品の栄養価は一般的な食品と比較しても遜色ないと報告されています。
一般的な食品とフリーズドライ食品の栄養比較
フリーズドライ食品と一般的な食品を比較すると、ビタミンCやミネラルなどの栄養成分に大きな差はありません。例えば、フリーズドライした野菜と生の野菜を比較すると、ビタミンCの含有量はほぼ同等です。
ただし、フリーズドライによって水分が除去されるため、100gあたりの栄養価が高くなることもあります。この点を考慮に入れ、適切な量を摂取することが重要です。
フリーズドライ食品の作り方
フリーズドライ食品の製造は、特殊な機器と環境が必要ですが、基本的なプロセスはシンプルです。主な手順は、まず食品を急速冷凍し、その後真空状態で水分を蒸発させるというものです。この方法により、食品の形や色、そして重要なのは栄養価も保持されます。
幅広いの食品をフリーズドライできるため、さまざまな種類の商品が販売されています。
フリーズドライの製造手順
1.食品を-30〜40℃ほどで冷凍し、水分を凝固させる
2.ほぼ真空状態を作り、その中で水分を飛ばしながら乾燥させる
3.乾燥させた食品を密封する
この工程を行うことで、味や栄養素を損なわず、長期間の保存が可能になります。
主なフリーズドライ食品
フリーズドライ食品は多種多様ですが、特に野菜や味噌汁、果物などによく利用されています。このセクションでは、これらの食品がなぜ人気なのか、その特性と活用法について解説します。
野菜
フリーズドライの野菜は、栄養価が高く、保存性に優れています。ビタミンやミネラルはほとんど損失されず、色や形も保たれます。一般的にはスープやサラダ、炒め物などに手軽に使用可能。
特に、フリーズドライの野菜は水を加えるだけで元の状態に戻るため、非常食としても優れています。
味噌汁
フリーズドライの味噌汁は、手軽さと保存性で注目されています。具材と味噌が一緒になっているため、水を加えるだけで本格的な味噌汁が楽しめます。また、水分が抜けて容量が小さく、さらに保存がきくので、アウトドアや非常時にも便利です。
離乳食
フリーズドライの離乳食は、栄養価が高く保存性にも優れています。ビタミンやミネラルはほぼそのまま保たれるため、赤ちゃんの食事にもぴったり。また、添加物を使用していないものも多く、体の小さい赤ちゃんへの害も少ないです。
水を加えるだけで瞬時に食べられる状態になるため、外出先や非常時にも便利です。
フルーツ
フリーズドライのフルーツは、そのまま食べられるだけでなく、料理やデザートにも使えます。ビタミンCなどの栄養素もしっかりと保たれているため、日頃の料理にも使いやすいです。
特に、シリアルやヨーグルトにトッピングとして加えると、栄養価が高く美味しい食事が手軽に楽しめます。
栄養価を調べるなら「あすけん」がおすすめ
フリーズドライ食品の栄養価を正確に知りたい場合、『あすけん』は非常に便利なアプリです。『あすけん』は、食事内容を送信することで、食事管理士からのアドバイスがもらえます。
食事内容は、入力や画像送信で簡単に登録でき、その食事の栄養価やカロリーなどを記録可能。このサービスを利用することで、フリーズドライ食品だけでなく、日常の食事全体の栄養バランスを把握することができます。
健康的な食生活を目指す方には、特におすすめ。『あすけん』を活用し、賢い食品選びと健康管理を行ってください。
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